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食譜:沙茶沙茶羊肉炒菠菜麵

份量:一人份

 

【食材】

好市多五木拉麵

火鍋羊肉片六片

菠菜三把(也可以換空心菜)

蒜末1-2顆

薑末少量

紅辣椒四分之一根

半碗水

 

【調味料】

沙茶醬一大匙

醬油膏0.5大匙

素蠔油0.5大匙

米酒一大匙

鹽少許

糖少許

 

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備料很簡單,準備了

好市多的五木拉麵一包(可以換成雞蛋麵、手工麵、細麵等喜歡的麵種)

菠菜或空心菜洗好切著備用

肉片使用火鍋肉片,五到六片左右

調味料的部分,請切好蒜泥、薑泥、辣椒等備用,也可再加點蔥花會更好,不過當天沒有蔥了^^"

 

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一開始先將麵放入滾水滾一分鐘後撈起,沖冷水後瀝乾備用(沖點冷水會比較Q)

(旁邊滾燙麵的熱水不要倒光,留半碗水後面使用)

 

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熱鍋下油,蒜頭、辣椒、蔥末爆香,

再加入羊肉片下去炒

 

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炒好肉片變色後,呈盤備用

 

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同樣一鍋再下一點油熱鍋後炒菠菜

 

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菠菜有香氣後再加入拉麵下去混炒

 

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再來將加入炒羊肉下去再炒過一次

此時把所有的調味料加入:薑泥、沙茶一大匙、醬油膏0.5大匙、蠔油0.5大匙、鹽少許、糖少許、米酒一大匙

(我喜歡薑泥最後再加,味道比較香,所以一開始沒有一起下去混炒)

一起下去混炒,並把剛剛半碗水留下後倒入,會讓麵比較不那麼濃稠,沙茶會比較好喇開,讓它微微收汁後呈盤

 

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將將,這樣就完成一碗重口味好好吃的沙茶羊肉炒麵啦:)

麵要好吃,調味料很重要~~

煮完這一碗才發現,調味料的下的還真多:P,但吃起來口味重,熱熱的辣辣的,香氣夠,很適合冬天吃上一碗喔!

 

 

 【另外乾麵調味料補充1】

醬油1、味霖1、辣豆瓣醬1、甜麵醬1、醬油膏1/2、香油1/2、水4

 

 

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