阿餅餅好玩世界

食譜：青蒜炒香腸

份量：兩人份

【食材】

三星蒜苗 *1

（阿基師有另外放蔥爆香，家裡沒有蔥，於是省略）

辣椒 *1

香腸 *1

【醬料】

醬油 一大匙

米酒 一大匙

水 杯水兩杯

三星蒜苗可是個好東西！親戚就在宜蘭種植這些，所以每到產季，都會拿回好多~

以往不做菜不懂這些，現在當了人妻，回家一趟就能從家裡拿到好多食材

這次大把大把，水份足，顏色亮又好好吃的青蒜拿回家

但........我跟阿左左就小倆口，一大堆青蒜，擺著讓他乾掉爛掉會超心疼

所以就開始找著簡單能做的料理啦：P

這一篇就是看著阿基師的做法完成的，很簡單~又很下飯味道很好

前提是材料新鮮，蒜苗的水份足，辛香味道好，搭配香腸是絕配無誤

蒜苗先厚切備用，將蒜白和綠蒜苗分開

（若有準備蔥爆香的，切細蔥備用）

注意香腸備著，不要先切開

香腸的處理方式，平底鍋中加入一杯水，用水煮！（阿基師說這樣香腸皮才不會失去水分）

煮五分熟即可

蓋鍋蓋悶煮，會加速烹煮時間

等到香腸的水都收汁收乾了，香腸香會飄出，鍋底會有黃黃的糖黏著鍋底

此時將半熟的香腸厚切切片，會發現這時候的香腸好切也好處理

再來下少量油，先炒過綠蒜苗，因為他比較厚粗，纖維較多

先炒過會使他較軟，口感會較好

(若有蔥也是再時候加入一起爆香）

再來下切好的香腸片，只要下香腸，就是再加水的時候

一樣一杯水繼續悶煮香腸，這樣水煮比較健康，同時慢慢逼出香腸的油，從食材中取得他的調味

當水收乾之後，再加入辣椒、蒜白下去再炒一下

最後再加一大匙醬油、一大匙米酒就可，

因為台灣做香腸本身就是有加入糖，所以調味很簡單，醬油米酒就可以

最後呈盤完成，這樣一道菜就可以配一兩碗飯了！

香腸跟蒜苗味道合拍，蒜白脆、綠蒜苗軟，層次也多

哈哈~~便當菜就用這個當主菜啦！