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店家:劉家肉粽菜粽專賣(西門店)

地址:台南市中西區西門路二段439號

 

 

我想每個南部人心中都有自己的最佳南部粽!!

阿餅餅真的也分不出,哪間肉粽到底是有多專家?!

只是24小時多晚想吃肉粽,台南劉家肉粽菜粽專賣倒是可以滿足這肉粽胃

 

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第一次吃到劉家肉粽的時候,是2013年9月環島

那時到了台南晚晚了!!

本想台南這個都市總是莫名奇妙大家都要早起吃早餐的

到哪應該都關光光,

間倒是可以隨時滿足遊子回家時,想要吃肉粽的心

 

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價目表約略有漲一些!魚翅羹系列2014年1月20日開始有漲5元

肉粽要價35元、菜粽是30元

 

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這是去年九月拍到的,他們還有兼做宅配封肉耶~~哈

 

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好啦!時空拉回2014年二月:)

這次二訪因為是白天比較亮,可以把其他雜七雜八也給補一下說明

台南的肉粽醬料真是五花八門,

白色辣椒醬是台南人的特產,好像離開這裡就沒有這一味

雖然是名為辣醬,但卻又吃的到甜甜味

但又不像是甜辣醬那麼的甜

是很厲害的調味! 

 

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在那裏內用的桌椅都是古早舊桌椅的感覺,

厚實的木椅和桌子

 

 

 

菜粽(30元)

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阿屋...先說這張不是色澤阿餅餅調的比較厲害,

但這一張完整度比較好看,所以拿了阿左左的canon單眼的照片

色澤比較飽和一些!!

 

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阿餅餅的fuji x10可能取景有陰影的關係,所以色系暗沉了一些!

不過我想說的是,這南部粽整體跟我這北部人的習慣真是差異非常大

台北要找到很正統的南部粽這麼綿密的糯米,相當困難

黏在一起有Q彈的糯米!!

就這麼簡單搭配了花生香菜還有花生粉

真是霹靂無敵的好滋味

 

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北港花生粉,也真是一絕!

絕對不是一般所熟知花生粉甜甜的那種調味

第一次吃到南部粽的時候,是每口都說好幸福

 

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因為那花生粉的香氣足,配上醬油,

不是甜!是香而有顆粒口感

最後再配一點上面煮透的軟花生

混合著黏而彈牙的糯米,鹹鹹甜甜又香氣

要命~~我現在牙齒再酸...好想要來一顆><

 

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而南部的菜粽,用月桃葉下去包

古早灶龍眼枝慢慢柴燒而做成,

會使糯米上面薰成一些綠色的樣子

可以吃到很重的月桂味道(略帶點苦的清香味)

混在一起的味道,

讓我這「以前」很鐵齒說北部粽贏,現在」都不敢大聲了!

南部菜粽超級好吃的(用生命吶喊阿!)

 

 

 

肉粽(35元)

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好!我承認比較喜歡吃肉粽的是阿左左

所以我實在是對他比較偏心,照片少了很多:P

 

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肉粽的糯米彈牙和綿密度,好像是因為材料搭配的關係,

總是沒有只吃到簡單的糯米,

相較之下,糯米的部分沒有菜粽綿密

會比較有肉味,肥瘦肉得比例下的好,讓肉粽吃起來更有風味

醬料也真的是吃南部粽的秘密武器!哈哈..總是吃完會在收一點滿足的甜

也很好吃!(雖然都是兩口,但一樣認真地說阿)

 

 

紅茶(10元) 

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同場加映,阿左左喜歡的古早味紅茶

其實說到底的古早味,就是紅茶喝完有碳培香

是每次來都要另外再點的!

人家都是配湯,哈哈~每次來店家都會熱情問一下,有要湯嗎?

阿左左都是紅茶解決他:P

 

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最後這樣的好滋味對南台灣的遊子要北上工作的人來說,

要在台北找到道地南部粽著實困難,

所以當然是有宅配服務的!!

只是運費要加一家這樣算也是不大便宜就是

...那搬來台南好了...) 

 

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所以我們硬生生...扛了一大堆肉粽北上...

本來還想堅持看看是不是能撐住搭其他大眾交通工具,

但太重了,真的太重了

哈哈!最後還是高鐵吧!

 

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所以要怎樣帶這些肉粽出場的方式,也會關係到他的包裝

當場吃等一下現吃外帶帶到遠方粽葉包裝

是要在她包的時候就先說明的喔!

 

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結果回家打開發現,原來這些劉家粽子們還有貼心小叮嚀耶!

一般來說,我們這些台北俗,看到這些肉粽一定是直接進微波爐

XXXXXX錯的XXXXX

劉家肉粽,強烈表示,送進微波爐就會不Q

請「勤勞」花時間:水煮方式、蒸煮方式

一般來說送回家就先冷藏,

反正一周內應該也會吃光光,(如果七天內吃不完,就要進冷凍了喔!

冷藏的蒸煮時間可以縮短一些,但也必須蒸煮超過15分鐘以上

冷凍則要花時間退冰,然後蒸煮要偏長時間至25-30分鐘以上

確實會比較Q彈好吃!好吃就要乖乖等待!!

老師說的話要聽

 

雖然這個老師...他剛剛才剪妹妹頭...我不是故意那麼俗的阿!

 

 

 

整體來說:

其實整篇概述並沒有說出劉家肉粽它的特色之處,

我吃過圓環頂那間味道也很美味,

但著實比較不出兩者誰優誰劣~

所以就以大範圍稱讚所有的南部菜粽、肉粽本人

 

菜粽的部分我倒是覺得劉家肉粽的月桂葉味道比較香!

而花生粉顆粒搭配,香氣足而綿密,再配上煮透的軟花生

這北部真的是吃不到的好滋味!

Q彈綿密的糯米,最後會帶點甜味收尾的醬料,特色的白色辣椒醬

都是到台南一定要嚐嚐的!

 

如果不知道入門款,又加上可能找不到門路

那我想24小時的劉家肉粽,很適合前往台南遊玩的朋友們

真的很好吃啊!!!

 

 

 

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