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料理:豬肉丼(親子丼做法雷同,只是換成雞肉)

份量:一人份

 

【食材】

蛋兩顆

洋蔥半顆或一顆(依喜好)

豬肉一大塊(可選擇喜愛的肉去做)

飯一碗

【醬料】

水100CC(約半碗水)

醬油30CC(兩大匙)

米酒15CC(一大匙)

味琳25CC(五茶匙)

 

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洋蔥請切絲、肉切大丁、兩顆蛋請打散備用

 

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準備醬料,將剛剛的醬油、味琳、米酒和水全部裝在一起

其實比例大概就是:水跟醬油比大概3:1,醬油和米酒則是2:1,味琳跟醬油差不多少一些些

他是調味煮親子丼的配飯的醬汁,喜歡鹹一點就醬油多一些,甜一點就味琳多一些

 

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先將切細絲的洋蔥和醬料一起泡煮

 

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將洋蔥煮至半透明,可以的話小火蓋鍋蓋悶煮

平底鍋不要找太大,小一點才可以將醬汁撲滿蓋住之後的洋蔥和肉

 

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此時再加入肉一起下去再煮熟,因為我切的肉比較大塊,豬肉要全熟就煮得稍微久了一些

如果說肉難熟的話,建議醬料可以加多一些

 

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最後加入蛋液,加入蛋液時繞圈加入

 

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只要蛋半熟就可以起鍋,其實不用很久!因為底端熱的會讓蛋慢慢熟!

約莫上面的蛋白起泡就可以撈起了~

 

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像這樣阿餅已經煮到蛋過熟了,下面還是有一點汁

淋在飯上,就是美味的一餐囉!

 

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哈哈~~這樣帶便當容易,自己煮一碗也很輕鬆

不用怕煮的份量過多!味道也香香甜甜的喔:)

 

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真的頗簡單,其實也就是醬料調汁的比例對就會好吃了:)

 

 

本文食譜參考:

楊桃文化365天料理日曆9/16星期三 

 

 

 

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