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店家:大成路北京烤鴨沙鍋鴨沙鍋魚頭

地址:台南市西門路一段203號(西門路與大成路交叉口)

 

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因為跨年有一群人的關係,能好好的吃分食的食物,

所以有機會到台南吃北京烤鴨啦!哈哈~~

這一間北京烤鴨可是兩個曾經在台南生活的阿左左和乾哥都推薦的店家!

除了販售北京烤鴨之外,還有賣砂鍋魚頭和砂鍋鴨,生意可是好的不得了呀....

 

販售的價格是一般價

砂鍋魚頭、砂鍋鴨:450元

北京烤鴨(脆皮烤鴨)全隻:430元

北京烤鴨半隻:220元

鴨餅一份:20元、加鍋子:90元

 

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因為排隊的人很多,也不大會有人招呼你,

購買的方式就是去旁邊的小架子上拿號碼牌後交給切片鴨的人

 

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可以看見旁邊的爐子脆皮烤鴨一邊在滴著油!

據許多有吃過這間的朋友和網友表示,他們爐子大多都不會停的一直烤著,

有很多都是來不及還現烤,大家為了好吃還是狂排隊

 

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下方都是累積出來的鴨油!那可是精華呢~哈

 

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看完環境,往裡面的廚房看去,他就是兩個人負責片鴨,兩個人炒鴨,再兩個人包裝

每個人的動作都是非常俐落的,幾乎手沒有停下來

不斷的切著鴨肉

 

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當下真的很想要拍出那個邊片鴨,然後那個油脂瞬間滑落的畫面,不過始終沒有他切的速度來的快

鴨不斷噗哧噗嗤的留著油脂,如果在那邊排隊等餐點的,

你可能眼睛也會看得目不轉睛

 

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分解脆皮烤鴨的阿姨會分裝,然後再依號碼排的順序鴨在炒鴨的盤子上

足以見得他生意有多好,那裡沒停過的切,盤子也是越堆越高

 

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哈哈~~我們等哩三十分鐘!才有辦法拿到一份脆皮烤鴨!

這就是我們辛苦等待的成果啦:P

油油亮亮的~~好不美麗!

 

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鴨餅的味道也香!他是屬於比較厚一點的口感喔~

搭配他們給的甜麵醬、蔥一起吃下,甚是滿足

 

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另外炒三杯鴨也是很香,口味是比較重的,多汁好吃

肉質咬起來有咬勁,吮指留香,啃骨頭也好過癮

 

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不過會讓我們記憶這麼深刻的,還是片鴨

吃過有一些北京烤鴨會將皮另外處理切下,

而這裡的脆皮片鴨,每一個切肉的比重算是比較多的,所以飽足感也很夠!

 

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吃起來肉質一點都不柴,就如同剛剛看見在那邊滴油的全鴨,還有切片鴨時流出的油脂一樣多

每一片片鴨熱熱的時候,上面都油花花的,

絕對吃起來不柴,香死了....油花足,水分夠!真的是那一餐吃下來投票的第一名!

 

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乾吃脆皮的皮的部分,會比較有咬勁!

脆度屬於中間,不會太脆的那種,不會乾~

但還是比較喜歡配著肉一起吃

 

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哈哈~~這就是我們在台南最後一天的晚餐啦!

滿滿的一桌,最好吃的就是這個脆皮烤鴨了~~

如果人真多可以共食的話,真的很推薦要去買來共享阿!

 

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