店家：鄭記土魠魚羹（營業時間：8:00~20:00）
地址：台南市中西區國華街三段16巷3號（電話：06-224-0326）
阿餅餅最喜歡寫餐廳類型，最喜歡的還是好吃的小吃！
之前對土魠魚一直都沒啥好感，覺得這是個吃起來會甜甜可怕的東西！
不過這可是台南屬一屬二的名產，出了台南要找到好滋味，可是難上加難，
所以這次有了另外一個在地的台南伴遊，我們就騎著車，一下逆向，一下騎進市場裡，
來到了號稱我乾哥心目中，台南三大土魠魚羹的其中之一
大菜市民國25年創建的鄭記土魠魚羹
大菜市那裏同時很有名的，大多都連著吃的，還有江水號的八寶冰，
不過當天我們一路都處於很飽的狀態，再裝甜的就不是滿足，而是負擔了！
所以僅只有一群人吃兩碗小小的土魠魚羹了事！
這裡販售的土魠魚產品，共有土魠魚羹、米粉、麵，也有單買土魠魚塊和土魠魚卵，
炸物一份都是50元，羹類系列不論是否加麵或米粉，都是小碗40、大碗50元
我們這次去台南是跨年年假四天，真的到處都是人！！
大菜市就是關在巷子裡面那種，一整條裝滿了店家，整個是人滿為患
一邊油炸土魠魚，其實油煙味很重，不過大家不嫌棄，桌子一擺，大家都期待著美食
一邊有油炸鍋炸著土魠魚，並且把他放置到羹湯區附近備用，而一邊則是大鍋的羹湯
高麗菜是每一碗湯要出去前，才洗了新鮮的菜，再下入羹湯中
最後再搭上好吃的土魠魚，金黃亮亮的（其實真的遠遠看好像炸雞翅阿），一起放入羹湯裡面
阿烏！本來對土魠魚羹的經驗沒有很突出，倒是這一次已經吃飽了才到了鄭記
我還是吃得下，又多喝了好幾口好喝的湯，印象好深刻
現在看到炸得亮亮的土魠魚照片，我口水又流了！
這是我們點的大碗土魠魚羹，小吃店其實不在乎人加共食占位子，
所以也同樣給我們多枝湯匙！但吃完也就不要繼續坐在那逗留，畢竟排隊的人好多喔~~
喜歡的人也可以外帶，也有做低溫宅配，所以上面留有的電話是真的可以利用的
喜歡他炸好後，最後再放入羹湯裡面的滋味
因為不是長期泡在裡面，所以外面會有酥脆脆的感覺
咬下去的魚肉，牙齒一邊會記得炸物感，魚肉感，但同時又多了羹湯甜的層次
因為台南的羹湯跟台北的味道差很多，
羹中的勾芡總是清清淡淡的帶了點微甜，一開始吃真的相當不習慣！
但後來知道他是這樣的滋味後，把炸物的粉甜、炸物油，混到羹湯裡會有多融合
把勾芡甜味與混合的鹹及炸滋味，反而比乾吃土魠魚更好吃了
魚片的結理很多層，一撥開好像很多片魚結合再一起的感覺，咬起來很有咬勁
這間土魠魚處理得真的是挺好吃的！
外面的皮炸得酥脆，黑黑邊邊咬起來還會有ㄎㄠㄎㄠ的感覺，
膠質不會有噁心感，改了很多單純魚皮的噁心感，好好吃喔！
另外，我們也單點了炸土魠魚，一份五十元
裡面的土魠魚只有兩塊而已，不過其實炸物要吃完這樣一整包也是算滿多了
每條得長度大概就10公分左右，會用紙袋包裝給你，
這樣包其實滿方便的，滿容易邊走邊吃得
不過吃了羹湯再吃乾的土魠魚塊時，覺得味道就沒有本來的羹湯來的有滋味了~~
不知道是不是太乾？還是少了羹湯勾芡的甜味，
總是不如剛剛吃得好吃！但嘴裡記憶的魚的好多層還是有的！
但下次，當我要在來吃的時候，我會選擇只點羹湯了
整體來說：
鄭記土魠魚羹的羹湯甜，土魠魚炸完後加入的味道，融合味道鹹甜滋味我很喜歡
炸得酥脆，咬起來有勁又有魚香氣，讓不大敢吃魚皮的阿餅也好愛那個魚肉
難怪他紅那麼久~~總是大排長龍！
純炸土魠魚塊總覺得少了羹湯，味道就單調又乾了些
雖然吃飽來這裡再吃點點心，喝羹湯會更飽
但，我想下次我再來的時候，我還是會一連串吃飽的小吃行程，依舊會點上土魠魚羹湯一碗，
吃飽的點心也還能接受，好吃喔！
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