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這是阿餅餅吃過較多的細項,可以直接點連結觀看,左側分欄也有按地區分類喔!(2014.08更新)
麵食漢堡體驗文

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店家:鄭記土魠魚羹(營業時間:8:00~20:00)

地址:台南市中西區國華街三段16巷3號(電話:06-224-0326)

 

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阿餅餅最喜歡寫餐廳類型,最喜歡的還是好吃的小吃!

之前對土魠魚一直都沒啥好感,覺得這是個吃起來會甜甜可怕的東西!

不過這可是台南屬一屬二的名產,出了台南要找到好滋味,可是難上加難,

所以這次有了另外一個在地的台南伴遊,我們就騎著車,一下逆向,一下騎進市場裡,

來到了號稱我乾哥心目中,台南三大土魠魚羹的其中之一

大菜市民國25年創建的鄭記土魠魚羹

 

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大菜市那裏同時很有名的,大多都連著吃的,還有江水號的八寶冰,

不過當天我們一路都處於很飽的狀態,再裝甜的就不是滿足,而是負擔了!

所以僅只有一群人吃兩碗小小的土魠魚羹了事!

這裡販售的土魠魚產品,共有土魠魚羹、米粉、麵,也有單買土魠魚塊和土魠魚卵,

炸物一份都是50元,羹類系列不論是否加麵或米粉,都是小碗40、大碗50元

 

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我們這次去台南是跨年年假四天,真的到處都是人!!

大菜市就是關在巷子裡面那種,一整條裝滿了店家,整個是人滿為患

一邊油炸土魠魚,其實油煙味很重,不過大家不嫌棄,桌子一擺,大家都期待著美食

 

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一邊有油炸鍋炸著土魠魚,並且把他放置到羹湯區附近備用,而一邊則是大鍋的羹湯

 

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高麗菜是每一碗湯要出去前,才洗了新鮮的菜,再下入羹湯中

 

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最後再搭上好吃的土魠魚,金黃亮亮的(其實真的遠遠看好像炸雞翅阿),一起放入羹湯裡面

阿烏!本來對土魠魚羹的經驗沒有很突出,倒是這一次已經吃飽了才到了鄭記

我還是吃得下,又多喝了好幾口好喝的湯,印象好深刻

現在看到炸得亮亮的土魠魚照片,我口水又流了! 

 

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這是我們點的大碗土魠魚羹,小吃店其實不在乎人加共食占位子,

所以也同樣給我們多枝湯匙!但吃完也就不要繼續坐在那逗留,畢竟排隊的人好多喔~~

喜歡的人也可以外帶,也有做低溫宅配,所以上面留有的電話是真的可以利用的

 

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喜歡他炸好後,最後再放入羹湯裡面的滋味

因為不是長期泡在裡面,所以外面會有酥脆脆的感覺

咬下去的魚肉,牙齒一邊會記得炸物感,魚肉感,但同時又多了羹湯甜的層次

 

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因為台南的羹湯跟台北的味道差很多,

羹中的勾芡總是清清淡淡的帶了點微甜,一開始吃真的相當不習慣!

但後來知道他是這樣的滋味後,把炸物的粉甜、炸物油,混到羹湯裡會有多融合

把勾芡甜味與混合的鹹及炸滋味,反而比乾吃土魠魚更好吃了

 

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魚片的結理很多層,一撥開好像很多片魚結合再一起的感覺,咬起來很有咬勁

 

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這間土魠魚處理得真的是挺好吃的!

外面的皮炸得酥脆,黑黑邊邊咬起來還會有ㄎㄠㄎㄠ的感覺,

膠質不會有噁心感,改了很多單純魚皮的噁心感,好好吃喔!

 

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另外,我們也單點了炸土魠魚,一份五十元

裡面的土魠魚只有兩塊而已,不過其實炸物要吃完這樣一整包也是算滿多了

每條得長度大概就10公分左右,會用紙袋包裝給你,

這樣包其實滿方便的,滿容易邊走邊吃得

 

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不過吃了羹湯再吃乾的土魠魚塊時,覺得味道就沒有本來的羹湯來的有滋味了~~

不知道是不是太乾?還是少了羹湯勾芡的甜味,

總是不如剛剛吃得好吃!但嘴裡記憶的魚的好多層還是有的!

但下次,當我要在來吃的時候,我會選擇只點羹湯了

 

 

整體來說:

鄭記土魠魚羹的羹湯甜,土魠魚炸完後加入的味道,融合味道鹹甜滋味我很喜歡

炸得酥脆,咬起來有勁又有魚香氣,讓不大敢吃魚皮的阿餅也好愛那個魚肉

難怪他紅那麼久~~總是大排長龍!

純炸土魠魚塊總覺得少了羹湯,味道就單調又乾了些

雖然吃飽來這裡再吃點點心,喝羹湯會更飽

但,我想下次我再來的時候,我還是會一連串吃飽的小吃行程,依舊會點上土魠魚羹湯一碗,

吃飽的點心也還能接受,好吃喔!

 

 

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