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店家:李家麵館刀削麵(營業:上午11:00~15:00、17:00~23:00)

地址:新北市中和區景新街404號

 

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在地阿左左中和南勢角人,吵著問他哪裡有好吃的麵?

除了推薦阿公麵之外,這是他硬擠出來的第三間,李家麵館刀削麵

 

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這間店我們去了兩次,

第一次因為吃飯時間大排長龍,懶得等,之後又有行程而換了小張刀切大滷麵

第二次雙十連假,整個很放鬆,趁著下雨天,有空閒,這才吃到了排隊小吃

店家就是開放是的廚房(在內),外部則有許多摺疊桌椅

看板上都有大大的菜單,另外裡面有小菜冰箱,請自行拿取

 

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這裡的廚師好幾個,一字排開站好好,

掌廚須要力氣,拿這些鍋鏟,弄這些大量的麵條,手臂可要有力

所以這裡清一色都是男廚師,分別處理切麵、湯麵、炒麵、調味麵等

像第一個就是不斷削著麵糰的師傅,哈哈!

想著等一下都是厚實的刀削麵,阿餅就好興奮:)

 

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這是他們的價目表,基本上價錢也都好貴><

最近吃刀削麵都將近要100元才吃得到~小吃再也不是50-60元就可以搞定了

 

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小菜的部分,我們也拿了一盤(一盤都是30元)

他們的小菜都是冷盤,放冰箱自行拿取,

豬頭皮的味道有一點像臘肉,油脂豐富,算是比較肥的那邊

(我比較不敢吃,覺得有一點小噁)

滷花生有很重的八角味(我好愛:P),

而且花生保有有他的硬度和脆度,所以很有咬勁,

 

刀削炸醬麵(80元)

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據阿左左表示,大概4-5年前60元到70元開始吃起,

現在啥都在漲,一碗麵不是太大,正常外面一碗乾麵的份量,

改成刀削麵版,就要80元了><

 

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炸醬麵的配料,除了厚厚實實的刀削麵之外,

他另外有配上炸醬、黃豆苗、小黃瓜

 

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一開始看到這炸醬香噴噴,色澤和畫面也都好好看,

裡面有一些油蔥酥,還有豆干、肉絲等等,

會忍不住想要去翻動那個麵條~~

 

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不過阿餅比較不喜歡他的調味,是屬於偏酸的那種味道

阿烏~~炸醬麵還是要鹹鹹甜甜的我才愛阿!

酸的好像有加醋,或者是豆干味帶出來的酸氣

口味非常重,吃了幾口就會想要喝水了><

還好麵條我很喜歡,厚實有咬勁,只好挑邊邊一點沒有喇到太多醬料的地方吃

 

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配料部分倒是新鮮,像是黃豆芽、還有小黃瓜絲

味道都很清爽,最後阿餅餅幾乎是麵條加著黃豆芽一起咬

卡吃卡吃,豆芽脆脆的,居然小小兵立大功,

讓我比較沒那麼討厭那個帶酸的炸醬調味

 

刀削木須炒麵(110元)

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另外一盤,我們點了木須炒麵

每次吃木須的時候,都會彼此討論起,木須其實是蛋,而不是木耳

所以這碗麵,換言之就是簡單的蛋炒刀削麵的意思:)

而裡面的配料也算豐盛,紅蘿蔔、木耳、肉絲、高麗菜、空心菜等下去混炒

所以色澤很華麗,蔬菜種類還不少:P

只是一碗110元,阿餅也覺得好貴阿><

 

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這一碗麵的精華,味道都來自於蛋味,

蛋液一起下去混炒的味道香甜,底下收汁都帶點蛋的甜味

炒過的油香氣,混合著麵一起吃,是每一條都有味

也算是重口味類型,細嚼也會吃出很多菜甜味

算滿好吃的喔!不過也是一樣,吃完休息過後,會很想喝水是真的^^"

 

 

整體來說:

這一餐吃下來,覺得他應該是沒有那麼值得排隊

刀削弄得很好吃,麵彈牙有勁,

兩樣試下來(炒刀削比炸醬麵好吃),

全都是重口味,不喝水都會不舒服

而且阿餅不喜歡吃豆類煮過太久後,炸醬裡面的酸味,

也有可能是因為價錢本身,真的也是貴桑桑,

所以要我排隊等這間麵店吃一碗麵,阿餅可能不會選擇

不過偶爾想要吃刀削麵的時候,在周遭附近沒有名單時,倒是可以考慮

 

 

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(目前饞搬家往後移,婆婆經過附近問鄰居,老闆娘好像生病,年底才會再開囉!)

 

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