阿餅餅這個周末和久違一年一度相約的朋友定期年聚,這次到宜蘭玩兩天一夜,

宜蘭幾乎是我的半個地盤,因為阿餅餅娘和爹都是宜蘭人

所以倒是回味了一下宜蘭的好滋味

 

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這間礁溪溫泉蔥油餅,阿餅餅幾乎每年都會來吃個一兩次,

雖然這間沒有柯氏蔥油餅來的有名,

不過阿餅餅覺得這一攤,才是道地老滋味,

我愛這間更甚過柯氏蔥油餅許多阿!!又不用像是柯氏蔥油餅一樣排那麼多人

因為他有秘密武器...蔥油餅裡面加了新鮮貨,也只有這間吃得到這樣的味道阿!!

蔥油餅,一份25元,加蛋30元

 

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這間礁溪溫泉蔥油餅,就是一個餐車,

位於礁溪湯圍溝公園旁邊,那條巷子中冒煙石頭後約第三攤

其實也就是湯圍溝公園正門走進來後,旁邊那條路的小攤子就可以找到了

 

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這裡一切自助式,基本上這位阿伯就是不斷的炸蔥油餅,

也沒啥空跟你講話,所以一切自助,

要醬料、要加料、要找錢,全都自己來!

雖然這間蔥油餅沒有大排長龍到10幾人,

但小攤也從沒有停過人潮,每次去都仍舊是要稍微等一下的

 

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一開始阿伯會把旁邊的麵糰壓扁

 

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然後先處理麵團,會先把麵糰就直接拿下去炸!

等於是整個就是炸蛋蔥油餅的感覺!

 

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爾後將炸好的麵糰,放在立架上瀝油

 

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其實這酥亮的炸餅皮,感覺就很好吃了呀!

從麵團酥炸開始,分層次去處理每一個材料, 

這時候才繼續處理蛋以及蔥的部分。

 

 

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三星蔥之所以有名,在於宜蘭這個地方常年下雨,

水氣充足的作物,也就跟著特別水,

冬天吃到的三星蔥,會飽含了脆度、香氣還有濕潤,

材料新鮮,其實作出來的東西就好吃:)

 

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基本上這個蔥油餅,幾乎都是加蛋的,

阿伯每次都是蔥混著一顆蛋一起打後下油鍋,

反倒是如果只吃蔥油餅不加蛋,到還要先說的:)

 

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炸蔥蛋的時候,阿伯會取下方的油往上淋,

然後用煎的方式慢慢讓整顆蛋混著蔥煎好

 

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然後在快速的覆蓋在本來炸好的餅皮上,形成一個漂亮的色澤,

上下都是炸酥過的,炸過的好滋味鎖住了蔥的好味道,

一咬下去蔥的馨香和水氣,還有炸餅皮味道超美味的

 

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不過呀!因為上面是酥炸的蔥蛋,會因為無法在瀝油了,

所以阿伯會直接傳統的方式拿面紙吸油!哈哈

熱量確實真的這樣看是很高的,因為油麻!

但,這種傳統的作法,真的吃過以後,我就不買別家了

擦好油的蔥油餅,就擺在上面,

大家都是直接在上面加料,然後自己裝起來付錢,就可以帶走了

 

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而礁溪溫泉蔥油餅的最大秘密,就在這裡!

是酸菜本人!!!

這是阿餅餅少有看到加酸菜的蔥油餅,他也擺在容器裡

你想要加多少就加多少,自己調,不怕你不夠吃,只怕你不加

 

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為了滿足各式喜歡重口味的民眾,這裡的醬料是自己加的!

共有辣椒醬、甜辣醬、醬油膏,還有一邊擺著的白胡椒,

所以阿餅餅都是先拿到蔥油餅時,塗上對味的醬油膏後再加秘密武器-酸菜

 

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在這蔥油餅上加這酸菜的味道真是無限美好,

酸菜阿伯調的味道不會過鹹,

不喜歡吃酸菜的人,可能也能接受這個滋味,

因為他沒有過酸或是過於醃漬的口感,

但咬起來卻融合得很完美,可以吃到蔥蛋餅的酥炸,也可以吃到酸菜的甜

超級好吃!!!

 

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最後要包裝也是自己來,撲滿滿的蔥油餅+酸菜後

自己夾、自己包、自己裝袋子裡!

 

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最後付錢自己找錢,就完成這一整個回合。

 

 

基本上,阿餅餅這個偽宜蘭人,

說實話也沒有吃過多少宜蘭美食,

但因為姑姑的關係,時常有機會去礁溪度假,因而吃過這間蔥油餅

實在是太愛炸彈蔥油餅加酸菜的滋味了!

反倒是看到人家排大排長龍的蔥油餅並不覺得特別厲害,

因為原料材料實在,做出來就會好吃!

這一攤的阿伯,傳統做法踏實作,外加上酸菜很對我的胃

所以來礁溪的人,我都會帶他去吃這一間,

也推薦給去礁溪玩的人,

或許柯氏蔥油餅排隊之餘,也去買個礁溪溫泉蔥油餅試試

會讓你有意想不到的好滋味

 

 

店家:礁溪溫泉蔥油餅

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段(礁溪奕順軒對面湯圍溝溫泉公園的路邊,過了冒煙的石頭後約第3攤 

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