上週黑色星期五,我們趕上第一波紅門宴的第一個體驗客人組

其實還沒有去吃之前,在愛評網看到一些付費體驗分享,

對店家印象也算相當深刻,很開心今天接受招待,感謝紅門宴及愛評網

 

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慣例阿!阿餅餅每吃一間店家就畫一張,

反正每次跟阿左左去吃飯,都要給他玩電動的時間,

正好,每次也都給我靜下心來好好畫一張明信片作紀念,

這次來吃四川麻辣鴛鴦,重慶烤魚鍋,

主題要有辣椒(阿餅餅椒,阿左左也學我畫了一個阿左左椒,哈哈!真可愛)、烤魚

然後有紅門宴常有的幾何圖文和字樣

還有跟親切的帥店長合照喔!喔耶..決定以後都要跟店長來一張才可以:P

 

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這次愛評網的體驗是2-3人的體驗

可以享用鴛鴦鍋、鴨血、豆腐、肉選一、滷牛內臟一份、紅門三寶、辣寬粉、菜盤一份、飲料

其實整體總價來說,上述一餐約在2,200元左右。

吃得非常非常的飽阿!!

 

餐點先上,環境慢來,準備要吃一大堆東西囉!

 

 

烏梅汁1800cc(180元)

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其實還沒送菜來之前,就先送烏梅汁,哈哈!

應該是怕同行吃了太辣,先來烏梅汁鎮壓一番,話說這飲料很大一壺阿!

兩至三人是夠喝的喔!不用害怕:)

而且吃辣配這個,真的穩定心神,連怕烏梅味的妹妹阿卡也能接受他的好滋味呢

建議吃辣點飲料配這個挺好的

 

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當然如果想要另外點啤酒,這裡也有提供單點囉!

不過開車前來的話,還請不要動這一個冰箱 

 

四川酸辣寬粉(100元)

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酸辣寬粉,應該是主食才對,

不過因為酸辣的關係,反倒成為另類的開胃菜,

也好,就想像他是初試身手,試試自己的嘴巴能不能接受他們的辣度

就阿餅餅不是很常吃辣的人來感覺,

這道吃起來是不會挺辣的,只有麻嘴巴,配上花生很香!

送上來沒多久,三人就快速撈光光,好吃

 

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不過他也並非真的不辣,只是因為只撈上面的寬粉,然後吃幾口花生調味

真喜歡吃辣阿!就連他的辣油、辣椒籽一同嗑進去,嘴巴會腫腫的喔!

阿餅餅就不小心吃到辣油湯裡面的那一粒籽兒...阿屋..

但沒有辣很久,呵呵,轉眼就又能笑了!推薦不常嗜辣的人都可以來品嘗

(話說,辣可以更辣,但不敢吃辣的要吃到能接受的鴛鴦鍋就有點難度,紅門宴的辣初階版過關)

 

 

重慶烤魚鴛鴦鍋(880元)

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紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋最出名的,應該就是重慶烤魚鴛鴦鍋了吧!

沒吃過四川鍋,剛送上來是滿滿的驚艷,

鍋子本身也是經過設計,方形的鍋子極有魅力,鍋邊拿取是不會燙的!

但是卻可以看見鍋底一值滾泡泡,色澤和擺盤都很美麗~

 

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搭配一系列的紅,烤魚紅鍋,裡面有32種中藥和辣材進去熬煮,

其實吃進去辣之外,都可以吃到微微的中藥香氣,但不苦澀,

使得辣變得更溫順好入口!我們連菜都喜歡往辣鍋裡放了

 

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而烤魚是整整一條魚喔!這條魚要送上來前可費工夫了!

先醃、後烤、再和中藥炒一下!整個料理過程要點前都還要再重複料理一陣子才會送上桌

所以想吃要訂位是最好的,能讓你想要吃的那條魚可以更快上桌,哈

這魚真的霹靂無敵好吃!醃烤再加炒了一陣子,最後配上麻辣鍋

可以一邊吃過癮的辣之餘,也能吃到鮮甜又有脆度的魚肉

非常大隻的魚,最後會慢慢再混入海鮮的味道進麻辣鍋裡,味道更為豐富

雖然最後撈得很醜,但真的很好吃!

 

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湯頭裡面,有非常飽滿的各式各樣的材料,幾乎每一口撈起來都是沉甸甸的

撈出來的東西也是匪夷所思的奇妙(哈哈,亂用成語,我是要說每次都有驚奇感)

花椒、蒟蒻、薑、黃豆芽、魚碎肉、馬鈴薯、白蘿蔔

好像怎麼撈都撈不完!光吃這些哩哩摳摳的湯底內容物,也夠我們吃了阿!

 

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白鍋底的部分是豚骨養生鍋,裡面的中藥材也有10幾種,

不過我們這一鍋就沒有一樣樣細撈裡面有啥,湯底可以喝到很香的蔘味

 

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裏頭的蔘味就是來自於這長長的人蔘本人啊!

裡面約有兩至三條這人蔘,難怪味道那麼香:)

 

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材料我們大多下魚鍋比較多,這一鍋反倒是清清的喜歡喝他的湯底

阿餅餅平時吃火鍋都喜歡吃非常肥胖的沙茶醬,可是這次吃這鴛鴦鍋

倒是一點調味料都沒有去拿!只想要純粹吃他的原味和湯底!

味道很棒^__^

 

 

霜降牛肉(350元)

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肉品有牛、豬、羊、鴨四種可以選擇,

阿餅餅對於肉品沒有太大的想像空間,問了店家怎麼選最好,

麻辣鍋他們的建議是牛肉下麻辣鍋他個人認為是很搭配的,所以就體驗霜降牛肉吧

送上來一盤肉約莫有15大片,本以為這樣的肉品,三人吃可能會不夠

不過到後面就真的是多想的阿><超撐

 

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肉很大一片喔!基本上是拉起來有一個大臉那麼大無誤!!!哈

 

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雖然一整片下鍋是很大一片的!不過真的下水游泳川燙以後,

他會散開成一部分一部分,所以那15片可以換算成將近30片的入嘴肉片,

是很夠吃的,三人一盤,我覺得挺好的

(但如果都只喜歡吃肉的人來說,可能就要多點兩三盤會吃的比較過癮一些就是了)

 

 

風味川滷-牛黑毛肚(200元)

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這是牛黑毛肚

雖然阿餅餅心裡比較偏愛滷肥腸,但有時候要是內臟沒有清理乾淨,反而吃起來會倒胃口,

所以既然店家推薦也就很樂意聽從指示,

送上來還真是很大一盤阿!

 

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抓起來透亮很大一片,一整盤下來應該有30-40片這種size,分量很有誠意

第一次吃黑毛肚,很有嚼勁,吸了辣油後風味絕佳

 

 

綜合手工漿(160元)

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菜盤這次阿餅餅沒有點時蔬,火鍋不點時蔬好像怪怪的,

不過也是一樣問了最多人點的菜盤種類是什麼?

居然是這兩管~~一個花枝漿、一個鮮蝦漿

 

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到底兩管對決哪個美味呢?哈哈!

 

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其實這料真的是很實在的,吃這手工漿口感豐富而多元,

確實比清爽的蔬菜來的更討喜,像這鮮蝦漿,可是真的貨真價實,每個區塊都可以平均分配到蝦子的

俏皮脆口感,很好吃!

當然花枝也很好吃,不過都白成一片很難拍阿!所以只好偏心蝦子了:P

 

 

紅門三寶:鍋粑、油條、黃瓜片(120元)

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這是麻辣鍋的好朋友,吸湯汁又有脆感的就是要選這個紅門三寶了!

大家對於鍋粑、油條下麻辣鍋應該都不陌生,倒是小黃瓜薄片這個有一點奇怪,

但他下去麻辣鍋其搭無比,原本小黃瓜的生味下去反而超甜,

這下次我也會了,去麻辣鍋店要多帶這一味出門!

 

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不過當天鍋粑沒有了,所以店家換了一盤菜盤給我們!

很感謝店家的招待,其實沒有鍋粑,就換個泡麵等值也就差不多了,

可是因為想要讓前來吃飯的客人賓主盡歡,菜盤讓我們吃的很感恩

也讓整頓食物有菜可以調配,多了更多好味道

 

 

鍋底:鴨血、豆腐(各80元=160元)

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因為要等我們那滿滿的魚肉吃一部分的關係?(猜測是這樣)

所以基本上是都已經吃完了,這個鴨血和豆腐才送上來放進麻辣鍋裡,

這時候我們已經飽到翻過去又翻過來了><!所以這後面的滋味就只能淺嘗則止了

豆腐的味道有臭豆腐的FU,很好吃。鴨血就比較普通一點了^__^

 

這部分阿!應該要早一點上來,就可以讓我們更平衡它的味道了。

但因為我們是體驗內容,說實話,送上來的菜色也已經太多,所以也記不得,到底有沒有缺什麼?

我想如果換成付費單點式的,應該會早一些處理這道料理才是。 

 

 

泡麵(20元)、烏龍麵(40元)、白飯(10元*3碗)

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這三樣是阿餅餅另外點的,最後離開前,詢問了店家加購的部分要付多少錢?

店家相當客氣,他們希望客人來這裡能吃的開心,

重點是體驗的感受,這個部分就他們招待了。

雖然這是很便宜的幾道菜色,但我們謝謝店家的用心處理,

相信對於其他上門的客人,你們也會如同這樣的態度應對^__^

 

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王子麵真的是麻辣鍋味的王者阿!

本來想說四川鍋中有許多中藥味道,加了泡麵會不會影響味道?

答案當然是不會!阿左左另外再調配了醋、蔥

吼...超級好吃!!

 

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紅色系的各式調味盤,哈哈!還有飯兒,應該要來擺個大紅花的 

 

 

調味料

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調味料的部分,他們也有附贈一碗辣醬

上面就是各種辣椒,搭配花生粉,要使用前淋上一點重慶烤魚鍋的湯底

因為裡面有濃稠的辣醬,所以這道真的是很嗜辣的人使用,

少吃一點,這會噴火的!

 

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至於其他喜歡的調味,另外有一個透明台上擺設著

其實用這樣大透明玻璃杯來當裝飾很聰明,有質感很多!而且一目了然 

不過,因為湯底本身這次就相當美味,實在是很推薦他的湯底內容

所以反倒這些額外的醬料,就一點都沒有使用了

 

 

紅色系裝潢

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我這囉嗦鬼,終於寫到最後的裝潢了阿!

其實這一整間的紅門宴,主題就是以紅色為主,然後帶點中國風

從字彙、幾何圖形,外加上掛燈和木頭隔間的裝潢

都造就很強大的大氣感

長廊型的擺設,照起來會感覺空間有放大感,算是滿會善用空間的說:)

 

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燈的擺飾也是紅燈,因為一系列的大紅,

抬頭看到黃登在配上紅色系的燈罩,並不突兀,反而質感提升

 

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我們坐的位子在貳區(其實他幾乎是隔一區一個數字的)

可以使用的空間很自在很大,不過中間因為是木頭縫隙的隔間

所以當很熱鬧的時候,其實可以聽到隔壁桌的大小八卦^^"

 

大體來說,整個環境就大氣奢華的感覺,

雖然空間不是超級大呈長廊型,但可以利用的空間很自在,有一致感

湯頭的部分確實不輸大型連鎖店,烤魚鍋、養生鍋!都相當有水準

尤其推烤魚

醃製、烤過後的甜味和脆度在配上中藥麻辣花椒等食材其搭無比

養生鍋光阿餅餅也喝了好幾碗湯頭。

推薦給冬天想要吃麻辣火鍋大型聚餐前往,多人享用很實在

特色風味鍋,好吃也很健康

(點菜方式屬開鍋後,菜色單點,與鼎王集團消費方式雷同)

 

另外,隔天吃完火鍋上廁所沒有拉的很難受,

吃了這些油算是很乾淨,也幫助排便,還不錯囉!

 

店家:紅門宴四川麻辣鴛鴦火鍋

地址:新北市新店區安和路三段115號

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