阿餅餅好玩世界

店家：保安路米糕

地址：台南市保安路16號 

阿左左的台南味當中，除了肉粽就是米糕，

對於那些糯米外加上魚鬆的味道愛不釋手，

每次跟他回來，都一定也要讓胃返鄉，就是這味保安路米糕

米糕也好幾間，不過阿左左都遵循著長輩們給他的想念，

所以吃來吃去，也感染阿餅餅覺得就是保安路米糕最好吃的念頭

保安路的原下大道米糕，約有40年的歷史

老字號了~~可以看到他們店家裡面也充斥著

各式各樣的推薦還有文宣說明，

堅持採用傳統製法的米糕，現在也有粉絲團，也是府城推廣的美食

不時可以拿到文宣品，還給你按個大拇指！

這樣才叫做有跟流行

店內販售的產品以米糕為主，還有一些其他的麵食和湯品，

每次來都不會買其他的，所以本文也就只說說米糕而已喔！

不過如果說我只吃這一餐的話，

（每次來台南都會不小心吃一大堆東西><！這是個會讓人發胖的都市）

我一定會加點他的四神湯，感覺四神大腸很豐沛的再招手

因為都吃米糕，所以就分內用和外帶兩種來說說吧：)

這是現吃的米糕版本（2014年2月第二次吃）

加了魚鬆、醃黃瓜、滷肉、香菜、軟花生組合而成

她的滷肉屬於肥肉與瘦肉兼具的肥嫩膠質口感，

搭配上長糯米，吃起來很香

阿餅餅是個喜歡吃燙口熱食的人，

就算燙到舌頭也都還是喜歡吃熱的！

不過這很像是扒飯的熱米糕，阿餅餅卻覺得他不是米糕的最佳吃法

糯米的香氣和魚鬆的味道無法混合，

各自吃進去都有好滋味，但少了外帶粽葉的調和，

總是少了一味

而外帶的米糕，是阿餅餅2013年9月環島時吃到的！

這味道是回到了台北後仍舊想念的味道

不過這是當初拜訪阿左左台南親戚時，

千叮嚀萬交代，如果外帶，要特別先跟他說要粽葉版本

店家會將米糕包在肉粽的粽葉裡面，會多了一股粽葉香氣

那時候第一次看人家這樣包，超級興奮的！

結果鏡頭還來不急，台南人不忙的時候很親切

她們笑著看我這台北俗，立馬幫我倒帶，結果又倒回碗裡

來！好好給你拍：)

結果包起來長成一個三角形布包的感覺，

包得長長又扁扁，跟我們一般看到的肉粽不一樣

像不像台式的御飯糰？！ㄎㄎ~超可愛的

然後外帶還會有一份功夫，會再包進報紙裡，

預防粽葉提的時候會有油外露出來，

既保溫，又能方便拿取

其實這米糕我們是下午買，幾乎是半夜12點才打開的宵夜狀態

在民宿裡沒有微波爐或電鍋，就這樣是吃著微冷的米糕！

一吃才知道驚豔，味道超香醇！

就像是冷掉的油飯超級美味的道理一樣，

粽葉香滲透進去，帶點微濕的蒸氣包裹住糯米和魚鬆，

味道綜合之餘，還能藉由肉末和魚鬆的相黏，

讓米糕更入味而濕濁有黏稠性！超級好吃的耶！！

而米糕的長糯米是採用橡木桶，那種大木桶下去炊煮

所以店家強調飯會特別香Q，

阿餅餅倒是覺得白米吸收了油脂還有去膩的偏酸黃瓜，

讓口感更豐富而香軟，風味真的不錯！！

真的很建議放涼一點後再吃這個米糕阿:)

整體來說：

連續吃了幾間米糕後，總是覺得米糕有的冷的好吃有的熱的好吃

這間保安路米糕的魚鬆和肉汁與糯米混合的味道超讚！

外加上粽葉香氣和新奇的看他包成三角飯糰的樣式，

讓我這外來客吃的一陣新奇又記著他們好舒服的味道，

鹹甜適中而富嚼勁和黏濁性！

真的很好吃，冷的粽葉米糕風味絕佳