店家：彈芽麵
地址：台北市信義區莊敬路396號
本文開始，但一開始我不是要說彈芽麵！
阿屋...是因為阿餅餅本來要去吃Mflo推薦的信義區知味館，
怎知晚上7:40到，就是幾百年都會給遇上一次，沒開>///<
當下想不起要吃啥，只好見到啥吃啥，於是轉眼到了這間
彈芽麵，好像是彈牙麵的眾多分店之一，
但阿餅餅並不清楚到底他們彼此有什麼關係？
但其位於知味館附近，信義區的莊敬路上，
因為店家寫著，全台灣最彈牙的麵，
愛吃麵食的我們，也就這樣踏進去了
先附上菜單！平均消費在100元上下的價錢
滷菜很多，上面沒有標價，也要去臨櫃索取，
所以阿餅餅也就沒有紀錄上小菜的價錢：)，但樣樣我都有一點想拿是真的^^"
麵還沒有來，看看環境，
可以發現牆上附有了那種鋼碗一排一排，可能提供分食使用：)
也有一些基礎的醬料，醬油、白醋、烏醋、辣椒、酸菜等等
但阿餅餅倒是這次都沒有去加^^"
清蒸花干（35元）
其實阿餅餅也很喜歡吃花干，受了家裡爸爸的影響，
喜歡花干沾上滷汁醬汁的味道，
彈芽麵的花干真的挺好吃的，
泡在清蒸的湯底裡，不會油膩
吸飽了的汁，味道是奶香甜的喔！很酷
在加點芹菜，居然阿左左整個喝光光：P
看他的湯頭有多棒了~
這一道我們很喜歡，下次還有再去會點這個
二合一乾麵：炸醬+麻醬（小碗60元）
想吃炸醬又想吃麻醬的阿餅餅，這次點了二合一
送上來時，是用大鋼碗裝的，小碗的份量就好大一碗了！
一看到心情就大好：)
裡面的內容物，則分為四國站得好好的區塊，一邊麻醬一邊炸醬，
除了小黃瓜絲之外，倒是比較特別有泡菜！
泡菜清爽，屬於較偏酸一點那類型
吃完重口味的醬料後倒是解膩，但味道感覺沒那麼融合就是
彈芽麵真的是得稱讚一下他的麵種，
阿餅餅很喜歡吃寬麵、家常麵、東北麵、烏龍麵、麵疙瘩類型！
只要又寬又粗咬了會累，就會很喜歡！
這一間彈芽麵吃起來麵的口感有別於其他，除了又寬又粗之外，
居然可以吃到有一點像是水晶餃皮的外層，
超級Q的！！
然後吃到裡面才是麵衣感，很奇特
攪拌過後口感，麻醬的味道會先出來，再融合出豆瓣醬的鹹
另外也可以吃到一些小肉丁，分量給的不少
味道還OK，醬料沒有太獨特之處，但麵條給我的震撼度很高
招牌茄汁肉醬麵（65元）
招牌的茄汁肉醬麵，是用盤子送上來的，
那樣要喇醬汁對我們來說有一點不方便，還是習慣用碗
讓麵泡在醬汁下面，可以增加味道，
因此去拿了牆上的小鋼碗全部往內塞！
麵種都是彈牙的東北麵麵種，
不過醬汁吃進去的味道，好甜好甜，
番茄的味道沒有一點點酸，是很甜那種，
讓阿餅餅有一點不大習慣^^"，不是很對我們的胃就是
但因為麵種很喜歡，還是硬把整碗麵吃完
結果吃完我跟阿左左兩人都有揮之不去的味道存於喉頭，
不知道那是什麼？還是去買了飲料硬把那味道蓋過去
哈哈，其實除了吃麵外，倒是一邊吃一邊玩才有趣！
其實擺盤方式不同，也會造成我們的比較！
錯覺讓我們認為鋼碗會比較大
事實上他們鋼碗是很大很深的！比阿餅餅的臉還要大個1.5倍左右
後來用小碗裝盤子裡的茄汁肉醬麵，也感覺好像鋼碗的二合一比較大一點^^"
（哈哈，好無聊的比較..）
不過倒是味道可以再敘述一下，
泡菜泡在二合一肉醬麵裡時，解膩是OK，
但其實不加他感覺會比較搭
而洋蔥在茄汁肉醬麵裡，也變得超級甜，
是有一種過甜番茄的味道吸附，不大自然
這邊對兩個麵種的味道做個補充
哈哈！好啦！就在咬這個麵，牙都無法克制的彈牙
結束這回合！他們的麵...真的很有賣點啊:P
整體來說：
彈芽麵的麵阿餅餅個人覺得很Q彈，
因為外皮像水晶餃一樣的皮，內才吃到麵衣，
咬起來有一種俏皮感，會想要大口繼續吃他的麵，
不過調味上可能不對我們的胃，茄汁感覺過甜，二合一則較一般
如果再回購，我會專門去買他們的麵回家，另外自己煮！
麵條好Q的～我很喜歡
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