這次踏入三峽吃到河南砂鍋手工扯麵,可以說是個意外!

沿路玩到了三峽,本來想要打電話求救朋友,有啥好吃喝?(想當然爾,意外就是沒問到任何結果)

睜眼環繞,眼睛所及!

因為店名很奇怪,當我跟阿左左喊著「什麼是扯麵?」的時候

就結下了,我們和這家店的緣分!

這緣分還真是結的真好!

一吃過後,讓我們這個住台北市內的,

相約好,未來還要千里再騎過去,就為了吃它一碗麵阿!

 

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主角就是他了!扯麵的畫面,看起來確實美麗:P

9月底吃到的麵,食祭想到11月也要把她補回來!

看有多好吃:P

 

本來挑這間店除了因為不曉得什麼是扯麵之外,

也因為大中午,高朋滿座沒有一點位置的店家方圓百里就屬他最熱門

想想人這麼多,應該不會踩大雷才對!

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其實一開始也不知道點什麼?

誤打誤撞想說一定要吃扯麵,看著人人一碗黃黃的,

所以不小心好像也點到了招牌:番茄蛋麵

下面是他們的價目表,整體來說以三峽的價錢來說不是很便宜,

但味道真的有值那個價錢

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因為人真的很多,所以等待的時間好久說!

我們真的吃到一碗麵,等了將近半小時

不過旁邊有切菜的小弟弟,主食跟小菜現切分開,先滿足食客肚子餓的胃

而阿餅餅也沒閒著,帶著小騷包去看師傅煮麵去

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因為我跟阿左左一直都是很喜歡麵食的,

所以看到外面師傅旁擺的麵糰,實在難掩興奮之情

不過麵糰不是成團,而是一片一片

 

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而扯麵還真的是用手扯,看著不論是老師傅還是年輕端盤子的弟弟

有空要煮麵的時候就會幫忙撕!

(這麵阿...因為不是刀削麵,所以口感不會特別粗,也不會有麵吃不透的咬得很累的感覺)

 

 

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一個麵糰就撕大概10下,沒斷過

拉長麵糰片再對折拉,重複拉阿拉,一片就是一碗麵

分量十足

 

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煮法則是一碗一碗費工夫的煮,

我們就是都看到這黃黃的,才想說要吃番茄蛋麵的!

看著師傅快速地打著蛋,然後香氣四溢的聞到蛋香、番茄甜湯香,

其實光站在門口拿著相機拍阿拍的時候,就覺得這食物肯定會有個好味道了

 

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煮法是先煮蛋,蛋薄片大概三分熟後把旁邊煮的味道滿滿的番茄湯倒進去

再快煮一陣子加麵!

一碗一碗的弄,一鍋就是一碗麵,要吃也才撕麵下蛋(不像是大鍋煮一次可以下好幾糰麵)

所以耗時真的會比較久一點,但真的滿好吃的!

 

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我想也只有裝在砂鍋裡,才有辦法讓溫度保存得好好的,

快煮完的熱氣,砂鍋再悶一下,

拿起來看起來的重量,也是霸氣夠了!

番茄、蛋、扯麵的好味道,讓整個口腔都有種甜而溫順的幸福感

由甜帶出鹹兩者的綜合,讓這味道不會膩一口接一口

 

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湯頭清甜,不會油膩

麵長而薄,番茄湯燉很久也撈的到一點點番茄實體,而蛋口感也軟嫩好入口

三者搭配起來不違和,也各自不會搶走他們的味道

搭配起來讓人驚豔,也不知道是不是真的餓了?還是

我們兩個把這碗湯也刻光光了阿!

 

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而麵的部分,寬度大約是0.1公分

雖然薄而軟,但卻不會失去嚼勁,

因為要咬斷的時候後續又會繼續接著吸上下面的麵,哈哈!

這還真是一口接一口呢

 

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將將,這就是我們這一餐的完整菜合體啦!

其實我比較記得的,也還是扯麵了…

皮蛋豆腐的部分醬油比較油一點外,倒是一整塊豆腐也給的大方

下次來也還是會點:)

 

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寫完這篇食祭,對於這間店又想念了一次!

下次還要專門在騎去三峽一趟阿!超好吃手工扯麵

看準了目標,接下來就是番茄蛋湯+手工雜醬麵了

推薦,好吃

 

店名:河南砂鍋手工扯麵

地址:新北市三峽區中山路8號

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