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食譜:韓式泡菜炒肉片

份量:兩人份

 

【食材】

好市多梅花豬肉片20片

泡菜一碗

豆皮一片(可不加,換其他喜歡的材料:培根、熱狗這些都很合拍)

洋蔥一顆

水半碗

白芝麻適量

辣椒一枝

蒜頭三顆

 

韓式泡菜選得好,基本上你想加哪些料,下去炒一炒就會很好吃了!

可以加顆蛋、或是加小熱狗、培根,這些味道都滿搭配的:)

當然起司下一點,味道多點奶味,也會很棒^__^

因為阿餅餅通常是幫阿左左做便當菜,所以都是以好帶好微波為主:P

這樣簡單弄一弄只炒肉片,加了豆皮下去炒,好下飯的~

 

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一開始將配料切好備料,

我使用的是老媽給我的劉媽媽手工泡菜,基本上就是傳統市場會買的店家,

喜歡他的沒有化學味,純粹而且清爽,沒有辣的,所以另外加上一枝辣椒做調味

就把上述的材料一一準備好下去炒就行了:P

(洋蔥切長條、豆皮切條、蒜頭切片、辣椒片)

 

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一開始先倒點油,蒜頭辣椒下去爆香

 

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有一點點香味之後加入洋蔥下去炒,炒至有一點點半透明的狀態,

這時候盡量稍微攪動一下洋蔥,要不然就是小火,大火還沒半透明,一些蒜頭就會焦囉!

 

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都炒到有一點半透之後,再加入梅花豬下去,讓肉片炒熟變色

不得不說,好市多的梅花豬真的很肥,每次下去炒菜都很油,所以如果單吃梅花豬肉片真的太油膩了!

但他很好用,阿餅餅買一大盤(2KG)回家後,分裝每次的分量,就可以煮上個半個月到一個月,

這次搭配起泡菜一起煮,味道和泡菜相得益彰,油感降低!挺好的

 

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當肉片都變色之後,再加入泡菜翻炒一分鐘左右

 

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最後才加入豆皮,因為豆皮本身就熟的,而且他會有豆味會吸汁,

(因為阿餅餅特喜歡這種豆味的味道,可加可不加)

但也怕整個味道都被豆味搶走,那樣就會有酸感,所以最後才加

 

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因為想要讓豆皮更有吸汁味,所以另外再加了半碗水,

慢慢讓他滾起泡,收汁後呈盤

 

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最後再灑上白芝麻,白芝麻提味又香,所以多加沒關係的唷!!

沒有其他調味料,實在是容易又0失敗,好吃下飯~~哈~~

 

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